Nutriționist Aura Mașek

Cum alegi suplimentul de magneziu?

Cum alegi suplimentul de magneziu potrivit pentru tine? Oboseală, somn agitat, tensiune musculară sau recuperare după sport? Magneziul este implicat în sute de reacții ale organismului, inclusiv în funcționarea sistemului nervos și a mușchilor și în metabolismul energetic. Dar rafturile sunt pline de „glicinat”, „citrat”, „malat” sau „L-treonat”. Contează forma sau este doar marketing?În primul r...

Pe care dintre cele 5 suplimente il folosești și tu?

Știai că gălbenușul conține aproape toată colina din ou?
Peste 90% se află în gălbenuș. Colina este esențială pentru funcționarea creierului, metabolismul grăsimilor în ficat și dezvoltarea sistemului nervos al fătului în timpul sarcinii.
De aceea, dacă elimini gălbenușul și consumi doar albușurile, obții în continuare proteine de foarte bună calitate, dar pierzi o mare parte din colină, precum și luteina, zeaxantina și vitaminele liposolubile A, D, E și K.

Știai că mierea nu se alterează niciodată dacă…? 🍯

Arheologii au descoperit vase cu miere vechi de peste 3.000 de ani în morminte din Egiptul Antic, iar aceasta era încă sigură pentru consum. Motivul este combinația unică dintre:

* conținutul foarte scăzut de apă;
* concentrația mare de zaharuri;
* pH-ul acid;
* prezența unor compuși cu efect antimicrobian.

Dacă este păstrată într-un recipient bine închis și ferită de umiditate, mierea poate rămâne comestibilă pentru perioade extrem de lungi. Cristalizarea este un proces natural și nu înseamnă că mierea s-a stricat.

🍽️ Știai că aceeași masă îți poate crește glicemia diferit doar în funcție de ordinea în care o consumi?

Să presupunem că ai aceeași masă:
🥗 salată verde cu ulei de măsline
🍗 150 g piept de pui
🥔 200 g cartofi copți

Varianta 1 – Mănânci mai întâi cartofii, apoi puiul și la final salata.
📈 Pornind de la o glicemie de 90 mg/dL, vârful glicemic poate ajunge la aproximativ 140–150 mg/dL.

Varianta 2 – Mănânci mai întâi salata, apoi puiul și la final cartofii.
📉 Pornind de la aceeași glicemie de 90 mg/dL, vârful glicemic poate fi de aproximativ 110–125 mg/dL.

✅ Aceleași alimente.
✅ Aceleași cantități.
✅ Același număr de calorii.

Singura diferență este ordinea în care sunt consumate.

Fibrele, proteinele și grăsimile încetinesc golirea stomacului și absorbția glucozei, ceea ce poate reduce vârful glicemic și răspunsul insulinic.

💡 Un gest simplu, dar care poate contribui la un control mai bun al glicemiei, mai ales la persoanele cu rezistență la insulină sau diabet de tip 2.

Valorile glicemiei sunt orientative și pot varia de la o persoană la alta, însă tendința este susținută de studii clinice.

Indicele totox (indicele de oxidare) ar trebui să fie public pentru consumator pe site-ul producătorului; cu posibilitatea de a verifica specific lotul din care corespunde produsul de la raft.

-3

Știai că prima carte de bucate cunoscută datează de acum aproape 4.000 de ani?

Pe tăblițe de lut descoperite în Mesopotamia (actualul Irak), arheologii au găsit rețete scrise în cuneiformă, vechi de aproximativ 1700 î.Hr.. Acestea descriu preparate precum tocănițe de miel și păsări, aromatizate cu praz, usturoi, coriandru și chimen.
Interesant este că multe dintre combinațiile de ingrediente seamănă surprinzător de mult cu rețetele din bucătăria Orientului Mijlociu de astăzi, ceea ce arată cât de vechi sunt unele tradiții culinare.

Știai că intestinul produce aproximativ 90% din serotonina organismului?

Serotonina este cunoscută drept „hormonul stării de bine”, însă aproximativ 90% din serotonină este produsă în intestin, unde are roluri importante în reglarea digestiei și a mișcărilor intestinale. Doar o mică parte este produsă în creier, unde influențează dispoziția, somnul și apetitul. De aceea, un microbiom intestinal sănătos și o alimentație bogată în fibre pot contribui indirect la buna funcționare a axei intestin–creier, chiar dacă serotonina produsă în intestin nu traversează direct bariera hematoencefalică.

Ce nu am avut voie să mănânc în timpul sarcinii, și am poftit constant: ⬇️
Iar acum le consum ocazional pentru ca sunt bogate în calorii, viața e nedreaptă 🥹🤭